En promedio alcanza los dos metros y medio de largo, pesando unos 300 kilos. El individuo más grande jamás registrado llegaba a medir tres metros y pesar 400 kilogramos. Los especímenes jóvenes tienen una coloración brillante, amarilla o dorada, con manchas alargadas de color marrón. Los adultos son de un color más opaco y grisáceo.
Los meros tienen una boca de gran tamaño y al menos siete filas de afilados dientes en su mandíbula inferior. Se alimentan de peces grandes, y tiburones y tortugas jóvenes. Son una especie hermafrodita, y alcanzan su madurez sexual recién a los 20 años. Además, son una de las especies de peces más longevas alcanzando, en promedio, los 50 años de vida.
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